時のお料理ナラティブ 白金

時と醸す旅 お料理レジデンス

ひと月単位〜の滞在で白金エリアの美しい懐かしさにも時空を戻しつつ
自身と発酵のチカラで未来へ時をつなぐ美味しさのナラティブへ

大正ロマンの残り香
福沢諭吉翁の別邸エリア
北里東洋医学研究所
自身で癒すリトリート

ラグジュアリーなホテル・サービスの旅に慣れた方々に贈る
日常の為のあなたにしか創れない癒しの日々
特別で最善な日々を創る源泉はあなたの内側にあります

お持ち帰り頂きたいのは一生モノのポータブルスキルです

Aコース・導入編
ディキャンプ
 塩麹・玉葱麹その他、麹ワーク
 その他お買い物散歩と集中お料理クラス

 塩麹・玉葱麹・いりこ麹等々
 日頃の食を豊かにする、ご自身で作る発酵うま味調味料

『購入』と『自作』
『自作』のプロセスで今後の
『購入』が変化するでしょう
原理原則を根底から把握できるワークを
お楽しみください

Bコース
1ヶ月〜数ヶ月(期間・メニュー応相談)
塩麹・玉葱麹その他、麹ワークと
お味噌作りワークショップ その他、お買い物散歩と集中お料理クラス

どのコースも
ご自身での日々の癒しを愉しめるようになる旅です

何れのコースもお作り頂いたお味噌等はお持ち帰り頂けます
ご参考)
ディキャンプ  15,000円〜  材料費等込み(税込)

他に暮らすように旅するコースのご用意もございます。
いずれも1ヶ月〜のご滞在プラン*でご利用頂けます
◉学生生活やご勤務の移ろいのタイミング・人生の節目に〜

 お料理を学びながらじっくり東京を味わう

*ご滞在:【Rozzying Cafe 路地裏コモンズ白金】
  白金の老舗酒屋さんの裏路地は昭和大正のレトロを楽しむ一軒家
  七輪と燗酒と義理人情と銭湯に浸かる旅
  ▶︎地域の文化芸術/農海産物の長期滞在プロモーションにもどうぞ

《ご参考 東京・ミュージアム ぐるっとパス》
https://www.rekibun.or.jp/grutto/
美術館・博物館・動植物園や水族館そして庭園まで
東京を中心とした101もの施設の入場・割引券が2,500円で!
滞在しながら色々回れる観光プラン、2ヶ月間有効です

白金は東京の中心地に近く、どこへでも出やすい立地です
大江戸今昔めぐり
https://www.edomap.jp/?utm_source=edmap&utm_medium=app
近隣には大名屋敷跡・大使館なども多く徒歩でもお楽しみ頂けます

《メニュー・抜粋》
◎味噌
豆の最高峰、丹波篠山の提携農家さん厳選豆と
島根 大正屋醤油店の真っ白な麹で造る手作りのお味噌

味噌/醤油といった昔ながらの調味料…
一度、手作りしてみる事で想像以上に様々な気づきを得られます
 
歴史的にはほんの少し前まで普通にあった
【麹屋さん】【醤油やさん】
白金にもつい平成の初めまであった
手作りの為の素材の数々

肝心なところだけ
シンプルな『手入れ』丁寧に意義のある
諸々を繋ぐ食

◎お米
日本名水脈100選、君津久留里 米農家さん直送米
 お米の本当の炊き方/育まれてきた【農】を知るワークショップ

 意外と知らない方の多いお米の炊き方、付き合い方
 育まれてきた【農】の周辺を知り
 おいしく美しい人生へつなぐワークショップ

 講師は都心の一線でご活躍のビジネスマン
 生まれ育ちの農家を【芯軸】に
 お料理とつながれる【扉=農】を語られます
【環境省選定 平成の名水100選 久留里】
https://water-pub.env.go.jp/water-pub/mizu-site/newmeisui/data/index.asp?info=22

◎塩で結んだおにぎり

 塩の壁の結界で生じる天然の旨味と防腐作用
 唯、米と塩
 
 何はともあれお米/ごはんとお味噌汁さえ満足出来れば
 心配ごとの多くは減らせるかも知れません

Q&A

Q 料理とは縁なくビジネスの現場で頑張ってきました。
 出産を機にずっと気になっていた食生活を変えたいです
 お料理を学びながら出産後の数ヶ月を過ごすことは可能でしょうか

A はい、可能です。
 必要に応じてその他の専門家の提携もございます
 産前産後のケアとして注目の骨盤ケアの付いたコースもございます
 お家に帰られてからの日々へサポートです
 ご家族とのご滞在も可能でございます

Q友人同士、企業研修等でのプランは可能でしょうか
A はい、可能です
 気の合う方々で習う時間・楽しむ時間を織り交ぜて
 白金の街と共にお楽しみ下さいませ
 NEBULA by Anker プロジェクター完備

提携お問い合わせ先一覧

長きに亘ってお付き合いしてきた安心できる提携先です。
・お米:久留里 長谷川農園

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